Un viaggio nel nostro presente e nei sapori del Mar Tirreno, che si sposano di volta in volta con i frutti del nostro territorio:
“ Giardiniera ” di sgombro, zuppetta di cerfoglio e uva sultanina
Tonno servito crudo e puntarelle
Carpaccio di scampi e variazione di carciofi
Merluzzo cotto dolcemente, cime di rapa, maionese all’aglio nero fermentato e cremoso ai pinoli
Seppie alla brace, radicchi, rape, fegato di seppia e ricci di mare
“Rovellina” di razza, con pomodoro, capperi di Pantelleria e origano
Risotto carnaroli, funghi porcini, caffè e gamberi rossi
Spaghetto aglio, olio e peperoncino, crostacei, polvere di olive e bottarga di Cabras
Saltimbocca di rombo, funghi cardoncelli e verze in carpione
Dessert alla carta
Servito per tutti gli ospiti del tavolo al prezzo di € 145,00 per persona escluso vino e bevande, solo con inizio entro le 13:45 e le 21:45
Nel nostro ristorante vengono preparati piatti contenenti i seguenti allergeni: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi; regolamento Ue1169/2011 , per altre informazioni rivolgersi al personale di sala.
Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento della temperatura (come previsto dal Reg.CE n. 853/04). Le condizioni del mare possono condizionare la disponibilità dei piatti o richiedere l’utilizzo di prodotti congelati
che verranno segnalati all’occorrenza.*