Un viaggio nel nostro presente e nei sapori del Mar Tirreno, che si sposano di volta in volta con i frutti del nostro territorio:
“ Giardiniera ” di sgombro, zuppetta di cerfoglio e uva sultanina
Consistenze di seppia, piselli, mentuccia e tarassaco
Merluzzo cotto dolcemente, pesto di erbi e aglio orsino, fagiolini verdi, pinoli e pil pil alla ‘nduja
Ventresca di tonno alla brace, lardo di calamaro, melanzane sott’olio e lattughino brasato
Patate allo zafferano di San Gimignano, “maruzzelle” alla cacciatora, olive nere e funghi
Risotto carnaroli, ginepro affumicato, limone e gamberi rossi marinati al timo
Spaghetto cotto in brodo di seppie, funghi e seppioline arrostite
Sogliola con asparagi, salsa alla mugnaia e uova di salmone
Dessert alla carta
Servito per tutti gli ospiti del tavolo al prezzo di € 145,00 per persona escluso vino e bevande, solo con inizio entro le 13:45 e le 21:45
Nel nostro ristorante vengono preparati piatti contenenti i seguenti allergeni: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi; regolamento Ue1169/2011 , per altre informazioni rivolgersi al personale di sala.
Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento della temperatura (come previsto dal Reg.CE n. 853/04). Le condizioni del mare possono condizionare la disponibilità dei piatti o richiedere l’utilizzo di prodotti congelati
che verranno segnalati all’occorrenza.*