la Carte
Assortiment de poissons crus du marché du jour : huîtres, crustacés et poissons en plusieurs sets 65
“Panzanella”: légumes aigre-doux, maquereau et sauce aux tomates fraîches 35
Salades de mer à la vapeur : langoustines, crevettes, poissons, calamars avec haricots 50
Petits calamars farcis aux légumes et crustacés assortis 55
Cabillaud cuit à la vapeur, ses tripes, haricots verts, pignons de pin et pil pil avec ‘nduja épicée 45
Poulpe à la méditerranéenne avec mayonnaise aux câpres 40
« Rovellina » : raie frite, sauce tomate, câpres de Pantelleria, origan et basilic 35
Œuf, yaourt épicé et épinards 35
Tartare de boeuf, robiola et noisettes 35
Spaghetti à l’ail, à l’huile et au poivron rouge, langoustines, poudre d’olive et œufs de mulet poutargue 45
Risotto, genièvre fumé, citron et crevettes rouges marinées au thym 45
Bottoni: Raviolis à base de pain, farcis aux moules et au citron 35
Pâtes penne coupées en diagonale avec un mélange de poissons, cigale, de tomates et de persil 35
Spaghetti au homard “aragosta”, oignon nouveau et tomate verte 65
Petits raviolis farcis au bœuf, au porc et au lapin, accompagnés d’une sauce au beurre de noisettes, d’un jus de rôti et de fromage de brebis Scoppolato di Pedona. 35
Raviolis farcis à la parmigiana d’aubergines, à la sauce tomate et au basilic 35
Poisson du jour cuit au four accompagné de haricots verts longs à la sauce tomate 45
Turbot rôti, courgettes, mayonnaise à l’ail noir fermenté et sauce crémeuse aux pignons de pin 45
Soupe de poisson variée aromatisée au curry 45
Mixte de poisson frit, crevettes, langoustines et calamars 45
Homard, langoustines et crevettes cuits à la vapeur, accompagnés de légumes croquants, de tomates, d’oignons nouveaux et d’une vinaigrette à la moutarde 65
Pigeon rôti, foie gras et griottes 55
Agneau rosé, pesto aux herbes, sauce au vin Marsala, fromage de chèvre et endives 50
Une demi-portion d’un plat coûte 65 % du prix total
Menu dégustation 2026
Un voyage dans les saveurs et le présent de chez nous, pour tous les convives de la table au prix de 145,00 € par personne hors vin et boissons, uniquement départ avant 13h45 et 21h45
“Panzanella”: légumes aigre-doux, maquereau et sauce aux tomates fraîches
Seiches cuites et crues aux pois mange-tout
Huître Gillardeau, saindoux Colonnata et courgettes trompettes
Cabillaud cuit à la vapeur, ses tripes, haricots verts, pignons de pin et pil pil avec ‘nduja épicée
Poulpe à la méditerranéenne avec mayonnaise aux câpres
« Rovellina » : raie frite, sauce tomate, câpres de Pantelleria, origan et basilic
Risotto, genièvre fumé, citron et crevettes rouges marinées au thym
Spaghetti cuits dans un bouillon de seiche, champignons et seiche rôtie
Ventrèche de thon grillée, saindoux de calamar et escargots de mer
Desserts à la carte
Menu dégustation les grands classiques
Un voyage dans les saveurs et la tradition de chez nous, servi pour tous les convives de la table au prix de 145,00 € par personne hors vins et boissons, uniquement départ avant 13h45 et 21h45
Fantaisie de poisson cru selon la pêche
Salades de mer à la vapeur : langoustines, crevettes, poissons, calamars avec haricots
Calamars farcis aux légumes et crustacés
Pâtes penne coupées en diagonale avec un mélange de poissons, cigale, de tomates et de persil
Turbot rôti, courgettes, mayonnaise à l’ail noir fermenté et sauce crémeuse aux pignons de pin
Desserts à la carte