Un viaggio nel nostro presente e nei sapori del Mar Tirreno, che si sposano di volta in volta con i frutti del nostro territorio:
Ostrica, sparnocchio, zuppetta di cetriolo e acqua di mare
Alici “alla povera”
Razza, crema di ortica e capperi di Pantelleria
Seppioline scarpetta alla brace, radicchietto di campo, fegato di seppia e ricci di mare
Panino soffiato con le arselle
Risotto carnaroli, sedano rapa al barbecue sgombro e ricci di mare
Gnocchetti di cavolo nero, crema parmentier e maruzzelle al curry
Rombo “passera” con patate, aglione e tartufo nero di stagione
Dessert alla carta
Servito per tutti gli ospiti del tavolo al prezzo di € 145,00 per persona escluso vino e bevande